拍照、聊天、围炉煮茶……新派茶空间成为年轻人饮茶消费新场景|世界资讯

随着茶文化受到越来越多年轻人的关注，近年来，以独立茶馆、社区茶馆、连锁经营等模式经营的新派茶空间，也陆续在昆明的街头、社区、商圈出现。不同于咖啡馆，很多茶空间都融合了中式的装修风格，菜单也是各式各样的茶饮，至此，茶这项似乎专属中老年人的饮品，开始逐渐融入年轻人的生活。

(资料图片)

新场景

主打纯茶，各类新派茶空间越来越大

位于顺城购物中心的颜叶浮山是一家中西结合的新式茶楼，装修简约大气，菜单上也品类丰富，基本上都以各种类型的纯茶为主。包括古树白茶、半山冰岛、古树红茶、茉莉花茶等不同茶叶的价格大约在每人35-60元不等。同时，还搭配了中式的绿豆糕、果子，还有西式的曲奇等不同的甜品，作为佐茶点心。

另一家位于正义坊老街的独立茶馆櫄茶，菜单基本以云南茶及中式茶点为主，不同的是还有养生茶和奶茶的加入。从价格来看，门槛最低的奶茶类均价在16-18元一杯。此外加入了果干炖煮的养生茶和纯茶的价格，大约在40元一壶。

春城晚报-开屏新闻记者在走访中了解到，无论是哪种类型的茶空间，在产品的种类上差别并不大。但值得注意的是，不少茶空间也通过围炉煮茶、围炉冰茶这样的产品推陈出新，加上空间氛围的营造，打造成了年轻人心中的“网红店”。

新观念

谈天说地，承载了成年人生活的“仪式感”

56岁的张嬢嬢在接受记者采访时，正在和女儿小苏小聚，桌上摆着两壶清亮的茶水：漂亮的玻璃茶壶里是冰球冻住的玫瑰，这是张嬢嬢的乌龙玫瑰花冠，配着一碟桃胶银耳；另一个花形玻璃壶中飘满了整朵整朵的茉莉花，佐茶的点心是一块花形的糕饼，这是小苏的明前雀舌茉莉。

面对消费心态这个问题，张嬢嬢是这么向记者解释的：“自从女儿带我来了一次这样的新式茶空间，我就爱上了这种地方。以前要聊天都是去公园的小茶铺，没什么私密性不说，茶水也是不好的茶叶随便一泡。”张嬢嬢描述时神采奕奕，“现在不光是和女儿来，我也会带我的姐妹们来，风景不错、东西也精致，大家聚在一起谈天说地的，很快乐。而且这个地方环境也很好。”

张嬢嬢的女儿小苏今年29岁，也向记者补充了许多爱上新茶楼的原因：“喝茶感觉比奶茶饮料之类的更健康，有时跟妈妈聊一些工作上的趣事或烦心事，在这里感觉心情会比在家里轻松不少，同时也希望在工作之余给生活增加一些精致感。”

在另一家茶楼里，记者采访到一群20岁的年轻人，是五个同校的好友，趁没课出来打打卡、拍拍照，除了一壶茶，桌上还有果脯、各种口味的糕点，用黑色的小瓷盘摆了满满一桌，配着白色的瓷壶，显得格外雅致。小刘积极地向记者介绍，这是她们第四次来这家店了，一直做回头客的理由很简单：茶品味道好、环境也好。“因为我在家也喝茶，所以对外面的茶饮口味比较挑剔，但这家的茶品没有多余的苦涩味，口感清新回甘还夹带一些花香。”小刘说，“我的室友之前都没有喝纯茶的习惯，但来尝试过他们家都说很好入口，比想象得更清新。而且这家店装修得很不错，拍照也出片！平时大家一起出来玩，也喜欢聊天，这地方就再合适不过了。”

记者走访中了解到，其实无论什么年龄段，去新茶楼的目的都出奇一致：寻一方僻静天地，和亲朋好友能够谈天说地忘记时间。无论是56岁的张嬢嬢，还是29的都市白领小苏，20岁的大学生小刘，越来越多的新式茶空间无疑都是他们闲暇时一个不错的去处，满足了几个重要的社交场合要求：安静、装修风格舒适、有私密性。

新渠道

以空间平台效应，聚合年轻人爱上茶文化

在云南大益茶庭管理有限公司运营总监金璐婕看来，越来越多新派茶空间的出现，打破了传统茶饮在年轻人观念中的刻板印象，成为了一个面向年轻人展示茶文化的窗口。以茶空间为载体，通过产品、服务、空间、传统茶的体验方式创新，不断探索现代茶饮的可能性，才能让当代年轻人真正爱上传统茶文化。

诞生于2012年的大益茶庭，是云南传统茶企大益集团在“新茶饮”赛道的尝试。“我们在与部分高校合作开设爱心茶室的过程中，发现现在越来越多的年轻人有饮茶的习惯，也更注重饮品健康，但是这部分流量没有场景来承接。”金璐婕说，为了填补年轻人与传统中国茶文化之间的体验鸿沟，大益普洱茶作为一家传统茶企，开始以“大益茶庭”这个新品牌作为载体，进行了一系列新的尝试。“作为新茶饮赛道的尝试，大益茶庭在空间的设计上，摆脱传统茶楼沉稳厚重的感觉，更多地营造轻松愉悦的茶空间体验感，让喝茶这件事情变得没有负担。”

和空间营造的轻松愉悦感形成反差的是产品设计。金璐婕介绍，在产品设计方面，作为新派茶空间的大益茶庭延续了大益普洱茶这个核心元素，以不同萃取方式的普洱茶为基底，开发了普洱特调茶饮、原叶茶茶饮等饮品以及普洱元素甜品，满足了年轻人在茶饮方面需要的“精致感”和“仪式感”。除了现场调饮之外，大益茶庭在伴手礼方面，也以普洱茶为核心原料，开发了城市系列、MINI罐系列、袋装散茶、瓶装饮品等一系列产品，通过比传统七子饼普洱茶略低的价格，让年轻人更加触手可及。同时，又保证了在新茶饮的赛道上，延续大益普洱茶本身的产品特性，进而促进传统茶文化在新空间的传播。

想要“笼络”当代年轻人的心，光有这些显然还不足够。金璐婕认为，新派的茶空间作为面向年轻人的茶文化传播空间，更应该是一个聚合的平台，在空间内融入更多年轻人喜欢的内容和形式来聚合人气。在广州，大益茶庭以篮球主题店的形式，聚合了一批喜爱篮球的年轻人，除了日常经营外，也通过集中观赛、民谣音乐、摄影展览等不同主题的形式，定期或不定期组织各类活动，在活动中融入品茶、猜茶等不同形式，进一步激发年轻人对茶文化的兴趣。

春城晚报-开屏新闻记者 孙琴霞 孙嘉辰 摄影报道

一审 杨茜

责任编辑 猫恩泊

责任校对 朱丽

主编 严云

终审 编委 陈洁